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五一餐饮消费高峰将至 火爆程度或超春节

  • 时间:2021年04月29日
  • 来源:顺网
  • 类别:礼品资讯资讯
摘要:马上迎来五一小长假。4月28日,新京报记者从北京多家知名餐饮企业、老字号了解到,各餐企已提前着手准备食材、人手“备战”五一假期。同时,多位负责人预判今年五一节北京餐饮市场的火爆程度将超过春节,销售额或将

马上迎来五一小长假。4月28日,新京报记者从北京多家知名餐饮企业、老字号了解到,各餐企已提前着手准备食材、人手“备战”五一假期。同时,多位负责人预判今年五一节北京餐饮市场的火爆程度将超过春节,销售额或将再增长10%至30%。

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进入5月,就迎来了小龙虾的销售旺季。胡大饭馆相关负责人告诉新京报记者,目前小龙虾进货价格较往年上浮10%,但是胡大的小龙虾售价不变。“清明节假期期间,胡大各门店小龙虾每天的销量在6500斤。目前的销售状况与去年同期相比上升280%。预计今年五一假期将会在目前销售基础上再提升25%-30%。”

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此外,五一小长假期间,北京多家老字号还将推出多项与“劳动光荣”有关的活动。鸿宾楼经理高建林介绍,鸿宾楼推出“全民劳模”活动,消费者只要拿着与“劳动荣誉”相关的证明、奖状来就餐,就可以获赠小礼品。烤肉季为持有在岗位各种荣誉奖状的顾客送老北京麻豆腐一份;柳泉居推出区级、市级劳模劳动节当天就餐立享八八折优惠政策,同时将为“优秀学生”“优秀工作者”等送一份“京城顶级豆沙包柳泉居豆沙包”。

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新京报记者了解到,虽然各餐企负责人对于五一假期的销售看好,但是餐饮服务人员短缺问题再次凸显。多家餐企负责人表示,目前的招聘成本与往年同期相比,已经有15%-18%的上涨,“但月薪涨了,依旧招不上人。”为了应对五一假期的客流高峰,胡大饭馆提倡员工加班做小时工,来缓解人员紧缺的问题。萃华楼集团总经理王培欣告诉新京报记者,目前已经临时联络了一些家政公司的小时工等,来临时补充人手。

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红餐点评继春节餐饮消费高峰期之后,餐饮业又将迎来五一小长假。或许餐饮老板们已经期待已久,做好了充分的准备来迎接它。不过,除了食材、人手方面的准备,各种营销策略也必须要准备充分了,毕竟餐饮行业竞争对手众多,宣传做得足够吸引人,顾客才会闻风而至,希望餐饮老板们能够把握机会,再创佳绩。

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萃华楼集团总经理王培欣表示,近日,食材价格总体平稳,一些蔬菜价格有所上浮。目前,萃华楼和森隆饭庄的食材已经基本备货完毕,备货量与春节假期相比日均上涨30%。从目前的销售情况来看,两家老字号与去年同期相比,销售额上涨80%左右,所有的包间已经全部订满。王培欣预测,五一假期将再次迎来高峰,销售额有望再上涨10%。

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